Caractéristiques du produit :
Ce rhum hors d’âge Dos Maderas Seleccion a bénéficié d’un processus de vieillissement original. Tout d’abord, dans des fûts de chêne américains traditionnels, sous le climat tropical où il a été élaboré. Ensuite, dans des fûts ayant contenu des vins prestigieux, en un tout autre endroit : en Espagne, à Jerez de la Frontera plus précisément, une région aride et sèche. Cette cuvée se situe donc à l’intersection de deux cultures : espagnole, aussi bien qu’antillaise. Un mariage très heureux, ainsi qu’en témoigne le résultat, et auquel fait référence le nom « Dos Maderas » (Deux bois). Dos Maderas Seleccion résulte du mariage, sans réduction, du Dos Maderas 5+5PX et de deux blends provenant respectivement de Barbade et Guyane britannique ayant tous deux vieillis durant 10 ans dans des fûts de Bourbon. Cette combinaison révèle un rhum au profil rond et complexe.
Nez : Le nez de ce Dos Maderas s’oriente sur les parfums de noix grillées et de prune à maturité.
Bouche : En bouche, ce Seleccion est équilibré par la présence d’un boisé très séduisant. De fines notes de noix et noisettes grillées interviennent subtilement.
Le Final : Présente une belle rondeur et fait preuve d’une longueur très agréable.
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L'île de la Barbade est reconnue comme le berceau original du rhum. Le profil aromatique de ce Doorly's 8 ans d'âge, produit par R.L Seale & Company, est typique de ce terroir.
Les crus de cette marque, Doorly's, sont élaborés au sein d'une distillerie qui produit aussi ceux de Foursquare et R.L Seale's.
Les mêmes outils, par exemple des alambics à la pointe de la modernité, sont utilisés par les trois marques. Cette mutualisation bénéficie à chacun de ces trois acteurs reconnus sur la scène internationale.
Nez: Le nez de déploie sur des parfums épicés et pâtissiers.
Bouche: La dégustation dévoile une bouche ample et gourmande. Des saveurs de mélasse, presque réglissées se déploient au coeur d'un sirop d'érable généreux.
Le Final: Présente des notes herbacées, végétales.
Rhum Eminente réserve 7 ans 41,3%
Fruit d'un savoir faire sans limite, ce rhum, crée par César Marti est inédit.
Il puisse son inspiration dans le rhum cubain du XIX ème siècle, par sa structure ample et la richesse de ses arômes, auquel il apporte une complexité à travers l'art d'assembler des aguadientes.
Nez: Le nez s'ouvre sur un arôme de café franchement torréfié pour laisser place à des notes plus douces de confiture de lait, d'amande grillée et de cacao.
Bouche: La bouche est structurée, riche et ample. Elle dégage des arômes fumés de vanille, de cafés et de raspadura, le sucre de canne non raffiné. Des notes épicées de gingembre et de poivre du Sichuan, avec un léger goût de pruneau, viennent alors tapisser le palais.
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Un soin particulier a été apporté au vieillissement de ce rhum hors d'âge Abuelo : Il a en effet bénéficié d'une double maturation dans deux types de fûts de chêne distincts.
Nez: Des effluves d'amande grillée se déploient sur un fond fumé et boisé très délicat.
Bouche: Au palais, on retrouve cet accord fumé-boisé qui consitue la signature de cette cuvée Abuelo, ainsi qu'un goût prononcé de noix de cola et de café torréfié.
Le final: Qui ouvre sur des notes épicées.
