Caractéristiques du produit :
Le rhum Clément XO provient d’un assemblage de rhums Clément ayant vieilli un minimum de 6 années à l’Habitation Clément. Il a ainsi acquis une belle maturité et puise sa complexité de l’usage alternatif de fûts neufs et de fûts « roux » de Bourbon. Doté d’une belle couleur « havane », ce rhum Clément 6 ans développe des arômes d’amandes grillées, d’épices et de poivres, et se distingue par des notes boisées très intenses.
Nez : Le nez de ce XO d’âge offre des arômes d’amandes grillées, d’épices et de poivre.
Bouche : En bouche, on distingue des notes boisées, torréfiées, et de fruits secs.
Le Final : Ce rhum Clément XO fait preuve d’une bonne longueur en bouche, et laisse apparaître de manière très subtile la présence de notes grillées.
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L'île de la Barbade est reconnue comme le berceau original du rhum. Le profil aromatique de ce Doorly's 8 ans d'âge, produit par R.L Seale & Company, est typique de ce terroir.
Les crus de cette marque, Doorly's, sont élaborés au sein d'une distillerie qui produit aussi ceux de Foursquare et R.L Seale's.
Les mêmes outils, par exemple des alambics à la pointe de la modernité, sont utilisés par les trois marques. Cette mutualisation bénéficie à chacun de ces trois acteurs reconnus sur la scène internationale.
Nez: Le nez de déploie sur des parfums épicés et pâtissiers.
Bouche: La dégustation dévoile une bouche ample et gourmande. Des saveurs de mélasse, presque réglissées se déploient au coeur d'un sirop d'érable généreux.
Le Final: Présente des notes herbacées, végétales.
Rhum Eminente réserve 7 ans 41,3%
Fruit d'un savoir faire sans limite, ce rhum, crée par César Marti est inédit.
Il puisse son inspiration dans le rhum cubain du XIX ème siècle, par sa structure ample et la richesse de ses arômes, auquel il apporte une complexité à travers l'art d'assembler des aguadientes.
Nez: Le nez s'ouvre sur un arôme de café franchement torréfié pour laisser place à des notes plus douces de confiture de lait, d'amande grillée et de cacao.
Bouche: La bouche est structurée, riche et ample. Elle dégage des arômes fumés de vanille, de cafés et de raspadura, le sucre de canne non raffiné. Des notes épicées de gingembre et de poivre du Sichuan, avec un léger goût de pruneau, viennent alors tapisser le palais.
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Un soin particulier a été apporté au vieillissement de ce rhum hors d'âge Abuelo : Il a en effet bénéficié d'une double maturation dans deux types de fûts de chêne distincts.
Nez: Des effluves d'amande grillée se déploient sur un fond fumé et boisé très délicat.
Bouche: Au palais, on retrouve cet accord fumé-boisé qui consitue la signature de cette cuvée Abuelo, ainsi qu'un goût prononcé de noix de cola et de café torréfié.
Le final: Qui ouvre sur des notes épicées.
